La veille ou quelques heures avant, faites bouillir les 30cl d'eau avec la cassonade et le zeste d'une mandarine.
Ajoutez la 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, le poivre écrasé et l'anis étoilé.
Laissez sur le feu frémissant pendant une 10zaine de minutes puis laissez infuser au frais (attendez que le liquide ait tiédi avant de mettre au frigo).
Le jour même, pelez et coupez vos bananes et pommes en morceaux.
Pelez à vif les mandarines (conservez le jus qui s'échappera et filtrez-le).
Mélangez les dattes et les raisins secs aux autres fruits.
Liez le jus des mandarines que vous aurez recueilli avec 1 cuillère à soupe de miel.
Filtrez le sirop de sucre aux épices et ajoutez-lui le jus de mandarines-miel et remuez le tout.
Versez sur vos fruits que vous servirez dans un saladier ou en coupes individuelles.
Finissez en saupoudrant de cannelle moulue et en décorant d'anis étoilé.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Voici notre secret simple et efficace pour mettre des saveurs dans nos repas de fêtes !
14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous
Emportez ces recettes avec vous sur la route des vacances !
