Ptitchef

Assiette de fruits de mer, aïoli et salade

Ce que je vous propose aujourd’hui s’apparente plus à une « idée repas » qu’à une recette à part entière… En effet, comme vous pourrez le voir, il n’y a pas beaucoup de préparation. J’ai préparé ces 2 assiettes version « plat unique » un soir où je rentrais tard, pas le temps de préparer grand chose, et j’avais quand même envie d’un petit repas sympa…
Plat
2 parts
20 min
facile

Ingrédients

2

Pour l'aïoli :

Pour les tomates au pavot :

Pour la salade :

Fruits de mer (à adapter selon vos goûts...) :

Préparation

  • Préparation de l'aïoli :
    Battez le jaune d'oeuf avec la moutarde.
    Incorporez de l'huile petit à petit tout en continuant de battre vivement, jusqu'à obtenir une mayonnaise.
    Pelez les gousses d'ail, et écrasez-les dans la mayonnaise.
    Salez, poivrez, et mélangez bien.
  • Préparation des tomates au pavot :
    Préparez un caramel, puis trempez les tomates successivement dans celui-ci et dans les graines de pavot.
    (voir mes autres recettes ou sur mon blog, j'ai expliqué la procédure avec des graines de sésame, c'est exactement le même principe !)
  • Dressage des assiettes :
    Déposez les fruits de mer, la salade, la verrine d'aïoli et les tomates caramélisées.
    Prélevez un peu d'aïoli, et mélangez-le avec du vinaigre pour faire une petite sauce que vous verserez sur la salade.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Assiette terre-mer
Assiette terre-mer
2 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Assiette de fruits de mer
Assiette de fruits de mer
8 parts
30 min
facile
4.9 / 5
Recette Paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer
6 parts
1 h 45 m
moyen
4.3 / 5
Recette Salade de lentilles et patates douces
Salade de lentilles et patates douces
4 parts
50 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 12 recettes de salades anti-gaspillage! 12 recettes de salades anti-gaspillage! Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence? Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence?

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez