Ptitchef

Assiette vitaminée et colorée

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 betterave râpée finement

1 avocat en tranches

1 poivron pointu rôti à la poêle

2 petite courgette rôti à la poêle

boulgour de petit épeautre

30 grammes de raisins secs

1 bouquet de brocoli

des graines germées

quelques amandes crue


Vinaigrette :

2 gousse d’ail pressée

½ citron fraîchement pressé

1 cuillère à café de miel cru

30 ml d’huile d’olive pressée à froid

Préparation

  • Faire cuire le boulgour de petit épeautre dans l’eau avec un peu de sel marin environ 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Refroidir.
  • Ajouter les petits bouquets de brocoli et le raisins. Réserver.
  • Dans une poêle, faire rôtir les courgettes de chaque côté et réserver.
  • Faire de même avec le poivron pointu.
  • Dans une assiette, disposer le boulgour, et les autres légumes côte à côte.
  • Badigeonner de vinaigrette et servir avec les amandes crue.





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