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Assiette vitaminée et colorée

Name: Assiette vitaminée et colorée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 betterave râpée finement; 1 avocat en tranches; 1 poivron pointu rôti à la poêle; 2 petite courgette rôti à la poêle; boulgour de petit épeautre; 30 grammes de raisins secs; 1 bouquet de brocoli; des graines germées; quelques amandes crue; Vinaigrette :; 2 gousse d’ail pressée; ½ citron fraîchement pressé; 1 cuillère à café de miel cru; 30 ml d’huile d’olive pressée à froid

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 betterave râpée finement

1 avocat en tranches

1 poivron pointu rôti à la poêle

2 petite courgette rôti à la poêle

boulgour de petit épeautre

30 grammes de raisins secs

1 bouquet de brocoli

des graines germées

quelques amandes crue

Vinaigrette :

2 gousse d’ail pressée

½ citron fraîchement pressé

1 cuillère à café de miel cru

30 ml d’huile d’olive pressée à froid

Préparation

Faire cuire le boulgour de petit épeautre dans l’eau avec un peu de sel marin environ 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Refroidir.
Ajouter les petits bouquets de brocoli et le raisins. Réserver.
Dans une poêle, faire rôtir les courgettes de chaque côté et réserver.
Faire de même avec le poivron pointu.
Dans une assiette, disposer le boulgour, et les autres légumes côte à côte.
Badigeonner de vinaigrette et servir avec les amandes crue.