Laver et éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Laver et équeuter les haricots. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils doivent rester un peu fermes.
Egoutter les pommes de terre et les haricots et les placer dans un saladier. Faire dorer les lardons dans une poêle à feu vif et les laisser fondre, ajouter les oignons et les laisser cuire pendant quelques instants. Verser les lardons et oignons dans le saladier.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et amener à ébullition Bien mélanger le vinaigre pour décoller tous les sucs de cuisson Saler et poivrer. Verser dans le saladier. Bien mélanger le tout et saupoudrer de persil haché. Servir sans attendre.
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Vraie recette de SALADE Liégeoise et pas, comme certains disent, potée liégeoise. Perso, j'emploie du vinaigre de cidre ou de vin blanc , moins agressif que le vinaigre blanc. Et j'ajoute une petite cuillière de moutarde et un peu d'estragon frais. Mais c'est juste une suggestion, c'est ma touche personnelle. Bon appétit.
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Commentaires des membres (14):
Vraie recette de SALADE Liégeoise et pas, comme certains disent, potée liégeoise. Perso, j'emploie du vinaigre de cidre ou de vin blanc , moins agressif que le vinaigre blanc. Et j'ajoute une petite cuillière de moutarde et un peu d'estragon frais. Mais c'est juste une suggestion, c'est ma touche personnelle. Bon appétit.
Quand mettre la CAS de beurre ? J'ai fait la recette sans ! Il m'en reste pas mal... froid avec une vinaigrette, est-ce raisonnable ?
Griller des dés de chorizo au lieu de lardons fumés. Un petit plus.
J'adore ce plat. Facile c'est vrai mais, tellement bon.
Une salade, quoi...
A faire et à refaire !
Quand je lis les commentaires, je vois que chacun est une recette différente ? donc j'arrête ma curiosité
Je n'avais pas d'haricots frais sous la main,j'ai donc mis des haricots en boite( extra fins) c'était bon
Je n'avais pas de haricots verts alors j'ai mis une printanière de légumes surgelés et c'était très bon
Il manque des haricots blancs