Ptitchef

Salade liègeoise

Plat
4 parts
30 min
15 min
facile
620 Kcal
Comme le temps est à la pluie, je vous propose une recette de famille bien connue en Belgique et va réjouir ceux qui vont l'essayer. Plat complet par excellence mais rien ne vous empêche de faire griller des saucisses en accompagnement, c'est encore meilleur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr de haricots Princesse

500 gr belles pommes de terre


Quelques branches de persil

200 gr de lard fumé (ou frais selon le goût)

Beurre

½ dl de bon vinaigre

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - Salade Liègeoise
    Mettez les pommes de terre à cuire dans leur pelure.

    Hachez l’oignon et le persil.

    Coupez le lard fumé en très petits morceaux.

    Épluchez les haricots et lavez-les.

    Mettez-les cuire à l’eau salée, égouttez-les, mettez-les dans un plat.
  • Épluchez les pommes de terre tant qu’elles sont chaudes, coupez-les en tranches et rangez-les autour des haricots. Poivrez.

    Parsemez de l’oignon et du persil.
  • Faites rissoler dans une poêle les morceaux de lard avec du beurre et versez-les sur la salade avec la graisse qu’ils ont rendue.
  • Versez le vinaigre dans la poêle, faites réduire aux deux tiers et arrosez-en les haricots et les pommes de terre.

    Mélangez à table.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 327g
Calories: 620Kcal
  • Glucides: 44.1g
  • Lipides: 39.3g
  • Gras sat.: 15.2g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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