Salade césar

Ingrédients

• 100g de pain baguette (petit)
• 1 gousse d'ail
• 15 ml d'huile de canola (1 c. à soupe)
• 6 tranches de bacon (coupées en dés)
• 1 laitue romaine (bien nettoyée et épongée)

Pour la vinaigrette :

• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 15 ml de jus de citron (1 c. à soupe)
• 10 ml de moutarde de Dijon (2 c. à thé)
• 3 filets d'anchois (hachés ; facultatif ; moi, pas mis)
• 125 ml d'huile d'olive (1/2 tasse)
• 250 ml de parmesan râpé (1 tasse)
• Poivre (au goût)