Salade au poisson fumé nordique

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Entrée

3 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• ¼ de chou blanc
• 3 pommes de terre en robe des champs
• ½ poivron orange
• 3 gousses d'aïl
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Poivre du moulin
• Maggi
• Persil
• 1 échalote
• 2 filets de truite fumés (100 g)
• 6 tranches de wahoo fumé (100 g)
• 6 demi noix
• 5 câpres géantes
• Un peu de gelée pour la décoration

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Préparation

• Couper le chou en lanières et le faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
  Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
• Couper les pommes de terre en rondelles après les avoir épluchées. Ajouter le chou, le poivron, bien mélanger.
  
• Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile avec les chips d'aïl, bien laisser blondir.
  Puis verser sur le chou.
• Ajouter le vinaigre, le maggi, le persil, l'échalote finement hachée, bien mélanger.
  
• Couper les filets de truite, garder 1/3 de chaque tranche, couper le reste en morceaux, et l'ajouter à la salade.
• Faire un dôme de salade en vous servant d'un bol, poser dessus le filet de truite. Autour les tranches de wahoo, décorer avec les noix, les câpres et la gelée.
• Faire griller une ou deux tranches de pain.

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