Ptitchef

Salade au poisson fumé nordique

Entrée
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
¼ de chou blanc

3 pommes de terre en robe des champs

½ poivron orange

3 gousses d'aïl

3 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de vinaigre

Poivre du moulin

Maggi



2 filets de truite fumés (100 g)

6 tranches de wahoo fumé (100 g)

6 demi noix

5 câpres géantes

Un peu de gelée pour la décoration

Préparation

  • Etape 1 - Salade au poisson fumé nordique
    Couper le chou en lanières et le faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
    Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  • Etape 2 - Salade au poisson fumé nordique
    Couper les pommes de terre en rondelles après les avoir épluchées. Ajouter le chou, le poivron, bien mélanger.
  • Etape 3 - Salade au poisson fumé nordique
    Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile avec les chips d'aïl, bien laisser blondir.
    Puis verser sur le chou.
  • Etape 4 - Salade au poisson fumé nordique
    Ajouter le vinaigre, le maggi, le persil, l'échalote finement hachée, bien mélanger.
  • Etape 5 - Salade au poisson fumé nordique
    Couper les filets de truite, garder 1/3 de chaque tranche, couper le reste en morceaux, et l'ajouter à la salade.
  • Faire un dôme de salade en vous servant d'un bol, poser dessus le filet de truite. Autour les tranches de wahoo, décorer avec les noix, les câpres et la gelée.
  • Faire griller une ou deux tranches de pain.
L La table de Mamou

Photos

Salade au poisson fumé nordique, photo 1
Salade au poisson fumé nordique, photo 2
Salade au poisson fumé nordique, photo 3
Salade au poisson fumé nordique, photo 4
Salade au poisson fumé nordique, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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