Ptitchef

Salade au poisson fumé nordique

Entrée
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
¼ de chou blanc

3 pommes de terre en robe des champs

½ poivron orange

3 gousses d'aïl

3 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de vinaigre

Poivre du moulin

Maggi



2 filets de truite fumés (100 g)

6 tranches de wahoo fumé (100 g)

6 demi noix

5 câpres géantes

Un peu de gelée pour la décoration

Préparation

  • Etape 1 - Salade au poisson fumé nordique
    Couper le chou en lanières et le faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
    Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  • Etape 2 - Salade au poisson fumé nordique
    Couper les pommes de terre en rondelles après les avoir épluchées. Ajouter le chou, le poivron, bien mélanger.
  • Etape 3 - Salade au poisson fumé nordique
    Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile avec les chips d'aïl, bien laisser blondir.
    Puis verser sur le chou.
  • Etape 4 - Salade au poisson fumé nordique
    Ajouter le vinaigre, le maggi, le persil, l'échalote finement hachée, bien mélanger.
  • Etape 5 - Salade au poisson fumé nordique
    Couper les filets de truite, garder 1/3 de chaque tranche, couper le reste en morceaux, et l'ajouter à la salade.
  • Faire un dôme de salade en vous servant d'un bol, poser dessus le filet de truite. Autour les tranches de wahoo, décorer avec les noix, les câpres et la gelée.
  • Faire griller une ou deux tranches de pain.
L La table de Mamou

Photos

Salade au poisson fumé nordique, photo 1Salade au poisson fumé nordique, photo 2Salade au poisson fumé nordique, photo 3Salade au poisson fumé nordique, photo 4Salade au poisson fumé nordique, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc


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