Pour une salade de fêtes bien garnie, rendez-vous dans le sud-ouest ! Une belle salade landaise composée de magret séché, gésiers de canard et médaillons de foie gras. De quoi faire saliver vos invités dès l'entrée de votre menu :-)
Une idée facile et sans cuisson ou l'assemblage sera rapide. La preuve qu'on peut proposer une entrée savoureuse sans pour autant passer des heures en cuisine !
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Matériel
Saladier
Préparation
Placez du mesclun dans votre saladier. Ajoutez les tomates coupées en dés, et le maïs.
Ajoutez l'échalote émincée, les pointes d'asperges et les pignons de pin.
Puis disposez les tranches de magret séché desquelles vous aurez ôté le gras, ainsi que les gésiers confits. Assaisonnez avec la sauce de votre choix.
Mélangez la salade, puis déposez les médaillons de foie gras dessus.
Isabelle ,vous mettez la sauce à part et chacun se sert mais pour la présentation le foi gras se doit d'être en évidence et à la place des pignons je mets des morceaux de noix et je rajoute une tranche bien disposée de jambon de parme par personne ou chiffonnade et surtout des gésiers chauds
l'idéal une salade landaise se sert en assiette individuelle et non en salade ordinaire sur des feuilles de chêne et bien présentée surtout pas de maïs mais des morceaux de noix c'est mieux pour un repas de fin d'année ou autre
C'est une salade tout court mais pas landaise, bonne surement, mais la landaise n'aime pas trop le mais et la tomate mais kiffe les gésiers comme noté dans la recette et si possible de l huile de noix
Décidement Isabelle vous êtes difficile ,le foie gras est > pas mélangé......on le déguste seul si on le souhaite.!! il faut voir la beauté de présentation !!
Excellente entrée mais pas de maïs pour moi et pas de magret séché pour les asperges j'ai la chance d'en avoir encore au congel des sauvages , cuiellies cette année bon réveillon à tous et bons voeux
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Commentaires des membres:
Isabelle ,vous mettez la sauce à part et chacun se sert mais pour la présentation le foi gras se doit d'être en évidence et à la place des pignons je mets des morceaux de noix et je rajoute une tranche bien disposée de jambon de parme par personne ou chiffonnade et surtout des gésiers chauds
l'idéal une salade landaise se sert en assiette individuelle et non en salade ordinaire sur des feuilles de chêne et bien présentée surtout pas de maïs mais des morceaux de noix c'est mieux pour un repas de fin d'année ou autre
C'est une salade tout court mais pas landaise, bonne surement, mais la landaise n'aime pas trop le mais et la tomate mais kiffe les gésiers comme noté dans la recette et si possible de l huile de noix
Super bon
A tester sans hesiter
OUI MAIS AVEC SALADE DE SAISON
Très bon, j'adore cette salade...Une entrée de fête !! Merci
Décidement Isabelle vous êtes difficile ,le foie gras est > pas mélangé......on le déguste seul si on le souhaite.!! il faut voir la beauté de présentation !!
Du fois gras sur de la salade pleine de sauce dans un saladier:moi pas connaitre.....une puriste peu etre....
Excellente entrée mais pas de maïs pour moi et pas de magret séché pour les asperges j'ai la chance d'en avoir encore au congel des sauvages , cuiellies cette année bon réveillon à tous et bons voeux
Salade de fête avec des produits de saison ... asperges, tomates, maïs ... !!! Les endives, noix, mâche etc etc ... on connais pas !