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Salade landaise au foie gras

Entrée
4 parts
20 min
facile
429 Kcal
Pour une salade de fêtes bien garnie, rendez-vous dans le sud-ouest ! Une belle salade landaise composée de magret séché, gésiers de canard et médaillons de foie gras. De quoi faire saliver vos invités dès l'entrée de votre menu :-)
Une idée facile et sans cuisson ou l'assemblage sera rapide. La preuve qu'on peut proposer une entrée savoureuse sans pour autant passer des heures en cuisine !

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Salade landaise au foie gras
    Placez du mesclun dans votre saladier. Ajoutez les tomates coupées en dés, et le maïs.
  • Etape 2 - Salade landaise au foie gras
    Ajoutez l'échalote émincée, les pointes d'asperges et les pignons de pin.
  • Etape 3 - Salade landaise au foie gras
    Puis disposez les tranches de magret séché desquelles vous aurez ôté le gras, ainsi que les gésiers confits.
    Assaisonnez avec la sauce de votre choix.
  • Etape 4 - Salade landaise au foie gras
    Mélangez la salade, puis déposez les médaillons de foie gras dessus.
  • Etape 5 - Salade landaise au foie gras
    Et voilà, votre salade landaise est prête !

Video

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (288g)
Calories: 429Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 32.7g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 20.6g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Salade landaise au foie gras, photo 1
Salade landaise au foie gras, photo 2
Salade landaise au foie gras, photo 3
Salade landaise au foie gras, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

kevinou, 31/12/2020

Isabelle ,vous mettez la sauce à part et chacun se sert mais pour la présentation le foi gras se doit d'être en évidence et à la place des pignons je mets des morceaux de noix et je rajoute une tranche bien disposée de jambon de parme par personne ou chiffonnade et surtout des gésiers chauds


l'idéal une salade landaise se sert en assiette individuelle et non en salade ordinaire sur des feuilles de chêne et bien présentée surtout pas de maïs mais des morceaux de noix c'est mieux pour un repas de fin d'année ou autre

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
francky_a2012
francky_a2012, 31/12/2020

C'est une salade tout court mais pas landaise, bonne surement, mais la landaise n'aime pas trop le mais et la tomate mais kiffe les gésiers comme noté dans la recette et si possible de l huile de noix

(3) (0) Signaler
jacqueline, 11/12/2018

Super bon

(1) (0) Signaler
mininie56, 09/12/2018

A tester sans hesiter

(2) (3) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 09/12/2018

OUI MAIS AVEC SALADE DE SAISON

(3) (2) Signaler
Jumpy, 09/12/2018

Très bon, j'adore cette salade...Une entrée de fête !! Merci

(2) (2) Signaler
gazelle19, 18/08/2018

Décidement Isabelle vous êtes difficile ,le foie gras est > pas mélangé......on le déguste seul si on le souhaite.!! il faut voir la beauté de présentation !!

(5) (1) Signaler
isabelle, 25/01/2018

Du fois gras sur de la salade pleine de sauce dans un saladier:moi pas connaitre.....une puriste peu etre....

(3) (10) Signaler
C du Var, 27/12/2017

Excellente entrée mais pas de maïs pour moi et pas de magret séché pour les asperges j'ai la chance d'en avoir encore au congel des sauvages , cuiellies cette année bon réveillon à tous et bons voeux

(2) (4) Signaler
Nono, 26/12/2017

Salade de fête avec des produits de saison ... asperges, tomates, maïs ... !!! Les endives, noix, mâche etc etc ... on connais pas !

(8) (2) Signaler

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