Salade de fèves aux lardons

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1 commentaire

Une salade simple et qui change surtout des habitudes ! Grâce aux fèves, finies les petites faims 2h seulement après avoir déjeuné. Riches en protéines, ces petites légumineuses sont rassasiantes et nous permettent de tenir tranquillement jusqu'au prochain repas. Plus largement, leur teneur en fer et vitamines permettent d'atteindre les recommandations journalières bien plus vite qu'avec d'autres légumes classiques, alors profitez-en !
La recette parfaite à amener dans un tupperware pour un pique-nique ;-)

  • Salade de fèves aux lardons
  • Salade de fèves aux lardons, Photo 2
  • Salade de fèves aux lardons, Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
45 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
55 min
Difficulté:
facile
Calories:
414 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
12 (1 part)

Ingrédients

1 kg de fèves (ou 500 gr de fèves écossées)
100 gr de lardons
1 échalote
50 gr de mélange de graines (ou des noix)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre rouge
1 c. à café de moutarde
sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Salade de fèves aux lardons

Etape 1

Écossez les fèves. Si vous avez des fèves surgelées, décongelez-les.
Etape 2 - Salade de fèves aux lardons

Etape 2

Rincez-les, puis mettez les à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Etape 3 - Salade de fèves aux lardons

Etape 3

Faites cuire les lardons et laissez refroidir. Émincez l’échalote finement.
Une fois tous les ingrédients refroidis, mélangez-les avec le mélange de graines.
Etape 4 - Salade de fèves aux lardons

Etape 4

La vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, l'huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde ensemble.
Etape 5 - Salade de fèves aux lardons

Etape 5

Versez la vinaigrette dans la salade et mélangez bien.
Etape 6 - Salade de fèves aux lardons

Etape 6

Et voilà, votre salade de fèves est prête !

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

413Kcal21%

Calories

28.3g9%

Glucides

20.8g32%

Lipides

4.2g21%

Gras sat.

21.3g43%

Protéines

12.5g50%

Fibres

5.1g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 305g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:


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Commentaires des membres:

babare, 12/01/2018

Pour quoi mélanger les deux huile 1 d'olive et 2de noix les goûts et le saveur ne sont pas le même , l'huile d'olive suffit largement j'i découvert le finesse du vinaigre de riz chinois , quand les fèves , au printemps sont toute tendre je ne les ébouillantes pas , des anchois sont un ingrédient essentiel et des cébettes aussi des œufs de caille et un peux de riz blanc aussi augmente le volume de cette entré

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