Ptitchef

Salade de matjes, fèves et champignons

Entrée
3 parts
15 min
facile
Une saveur fine, excellent aussi pour le petit dèj.

Ingrédients

3

Préparation

  • Nettoyez les champignons de Paris, épluchez les chapeaux et émincez-les.
  • Écossez les fèves, passez-les 5 secondes à l'eau bouillante et plongez-les aussitôt dans l'eau froide, la petite peau qui les entoure va ainsi facilement s'enlever. Séparez les cotylédons.
  • Etape 3 - Salade de matjes, fèves et champignons
    Émincez les oignons blancs et ciselez grossièrement le persil plat.
  • Préparez une vinaigrette simple, en évitant d'utiliser une huile et un vinaigre trop typés, afin de ne pas masquer la saveur fine de ces ingrédients, auxquels l'oignon frais donne suffisamment de relief. Ne la salez pas trop, les maties le sont copieusement, mais mettez-y du poivre blanc moulu en quantité. Vous pouvez également faire une sauce à base de crème aigre, c'est parfait aussi.
  • Mélangez les champignons, les fèves, l'oignon et disposez-les au fond du plat de service. Répartissez les tronçons de maties, arrosez sans excès de vinaigrette, et parsemez le persil.

Vous allez aimer

YouTube

C Cuisine de la mer

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Salade de champignons et épinards
Salade de champignons et épinards
4 parts
25 min
facile
4.1 / 5
Recette Salade de fèves aux lardons
Salade de fèves aux lardons
4 parts
55 min
facile
3.9 / 5
Recette Salade de lentilles tomates et feta
Salade de lentilles tomates et feta
1 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Salade de tortellini au pesto
Salade de tortellini au pesto
3 parts
13 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Épiphanie: origines et significations Épiphanie: origines et significations Ces astuces à connaître pour conserver vos champignons en bon état! Ces astuces à connaître pour conserver vos champignons en bon état! Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils! Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils!

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez