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Salade de fèves germées et feta

Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la salade :

environ 2 po de concombre en petits dés

2 branches de céleri et petits dés

¾ lb de fèves germées

3.5 oz soit environ 2/3 tasse d'amandes grillées et hachées


5 oz de feta émietté

4 tasses d'épinards


Pour la sauce :

1 orange

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 cuillère à thé de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans un saladier, disposer les cubes de concombre, de céleri, les amandes, les fèves germées.
  • Pelez la première orange à vif. Retirez les peaux blanches et détachez les quartiers. Disposez-les dans le saladier. Ajoutez le feta émietté.
  • Pressez le jus de la deuxième orange et versez dans un petit bol. Ajoutez l'huile, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez le tout et versez dans le saladier. Mélangez le tout délicatement.
  • Dans 4 assiettes, dressez un lit d'épinards et étalez équitablement la préparation de fèves germées. Servir.

Photos

SALADE DE FÈVES GERMÉES ET FETA, photo 1SALADE DE FÈVES GERMÉES ET FETA, photo 2SALADE DE FÈVES GERMÉES ET FETA, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:



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