Salade de fèves, feta et oeufs de caille

Name: Salade de fèves, feta et oeufs de caille
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de fèves écossées; 2 petites tomates; une dizaine de radis; 12 oeufs de caille; 1 tranche (100 g) de feta; feuilles de sauge; vinaigrette

Entrée

2 parts

15 min

5 min

facile

Salade de fèves, feta et oeufs de caille

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Ingrédients

300 g de fèves écossées
2 petites tomates
une dizaine de radis
12 oeufs de caille
1 tranche (100 g) de feta
feuilles de sauge
vinaigrette

Préparation

Cuire les fèves à l'eau bouillante 2 à 3 minutes maximum.
Les rafraîchir, puis ôter la peau en les pinçant entre le pouce et l'index.
Cuire les œufs de caille 3 minutes, les laisser refroidir dans l'eau fraîche quelques minutes.
Les écaler en ayant au préalable cassé la coquille en les faisant rouler tout en appuyant sur le plan de travail.
Couper les tomates en quartiers, les radis en rondelles, la feta en cubes et ciseler les feuilles de sauge.
Réunir tous les éléments dans un saladier, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.

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