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Salade de fèves, feta et oeufs de caille

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de fèves écossées

2 petites tomates

une dizaine de radis

12 oeufs de caille

1 tranche (100 g) de feta

feuilles de sauge

vinaigrette

Préparation

  • Cuire les fèves à l'eau bouillante 2 à 3 minutes maximum.
    Les rafraîchir, puis ôter la peau en les pinçant entre le pouce et l'index.
  • Cuire les œufs de caille 3 minutes, les laisser refroidir dans l'eau fraîche quelques minutes.
  • Les écaler en ayant au préalable cassé la coquille en les faisant rouler tout en appuyant sur le plan de travail.
  • Couper les tomates en quartiers, les radis en rondelles, la feta en cubes et ciseler les feuilles de sauge.
  • Réunir tous les éléments dans un saladier, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.
P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc


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