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Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

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2 commentaires

Voilà une délicieuse salade qui, présente fort bien et qui ne déparera pas une table de fêtes, alors régalez-vous!

  • Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices
  • Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices, Photo 2
  • Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices, Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
2 min
Prêt en:
22 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 4 poignées de mesclun
- 4 fines tranches de pain d'épices
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit
- 1/2 oignon rouge
- 12 grains de raisin Italia
- 12 grains de raisin rouge muscat
- 12 oeufs de caille
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel et poivre


Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Préparation

Etape 1

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Etape 2

Mettre le mesclun lavé et essoré ainsi que les grains de raisin après avoir couper les grains de raisin Italie en 2.

Etape 3

Peler et émincé le 1/2 oignon rouge et l'ajouter dans le saladier. Mélanger la salade et la répartir sur les assiettes.

Etape 4

Dans une poêle faire chauffer le beurre et verser les œufs de caille que vous aurez cassés dans un bol, les cuire 2 minutes et les garder au chaud.

Etape 5

Couper le foie gras en 4 tranches et ces tranches en 3 morceaux.

Etape 6

Toaster les tranches de pain d'épices et les couper en 3. Déposer le foie gras
sur les morceaux de pain d'épices. Répartir ces mini-tartines sur les assiettes ainsi que les œufs de caille.

Etape 7

Servir immédiatement après avoir parsemer de fleur de sel et de poivre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

cachou1311, 21/12/2008

Jolie assiette...avec un look tres frais...le melange des 2 huiles a gout completement different est il indispensable ???

(0) (0) Abuse
22/12/2014

Quel vin avec ce plat ?

(0) (0) Abuse

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