Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

Name: Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 poignées de mesclun; 4 fines tranches de pain d'épices; 200 g de foie gras de canard mi-cuit; 1/2 oignon rouge; 12 grains de raisin Italia; 12 grains de raisin rouge muscat; 12 oeufs de caille; 1 noix de beurre; Fleur de sel et poivre; Pour la vinaigrette :; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile de noisette; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Entrée

4 parts

20 min

2 min

facile

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Voilà une délicieuse salade qui, présente fort bien et qui ne déparera pas une table de fêtes, alors régalez-vous!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 poignées de mesclun

4 fines tranches de pain d'épices

200 g de foie gras de canard mi-cuit

1/2 oignon rouge

12 grains de raisin Italia

12 grains de raisin rouge muscat

12 oeufs de caille

1 noix de beurre

Fleur de sel et poivre

Pour la vinaigrette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Préparation

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Mettre le mesclun lavé et essoré ainsi que les grains de raisin après avoir couper les grains de raisin Italie en 2.
Peler et émincé le 1/2 oignon rouge et l'ajouter dans le saladier. Mélanger la salade et la répartir sur les assiettes.
Dans une poêle faire chauffer le beurre et verser les œufs de caille que vous aurez cassés dans un bol, les cuire 2 minutes et les garder au chaud.
Couper le foie gras en 4 tranches et ces tranches en 3 morceaux.
Toaster les tranches de pain d'épices et les couper en 3. Déposer le foie gras
sur les morceaux de pain d'épices. Répartir ces mini-tartines sur les assiettes ainsi que les œufs de caille.
Servir immédiatement après avoir parsemer de fleur de sel et de poivre.

PPéché de gourmandise

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