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Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

Entrée
4 parts
20 min
2 min
facile
539 Kcal
Voilà une délicieuse salade qui, présente fort bien et qui ne déparera pas une table de fêtes, alors régalez-vous!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poignées de mesclun

4 fines tranches de pain d'épices

200 g de foie gras de canard mi-cuit

1/2 oignon rouge

12 grains de raisin Italia

12 grains de raisin rouge muscat

12 oeufs de caille

1 noix de beurre

Fleur de sel et poivre


Pour la vinaigrette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Préparation

  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Mettre le mesclun lavé et essoré ainsi que les grains de raisin après avoir couper les grains de raisin Italie en 2.
  • Peler et émincé le 1/2 oignon rouge et l'ajouter dans le saladier. Mélanger la salade et la répartir sur les assiettes.
  • Dans une poêle faire chauffer le beurre et verser les œufs de caille que vous aurez cassés dans un bol, les cuire 2 minutes et les garder au chaud.
  • Couper le foie gras en 4 tranches et ces tranches en 3 morceaux.
  • Toaster les tranches de pain d'épices et les couper en 3. Déposer le foie gras
    sur les morceaux de pain d'épices. Répartir ces mini-tartines sur les assiettes ainsi que les œufs de caille.
  • Servir immédiatement après avoir parsemer de fleur de sel et de poivre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Calories: 539Kcal
  • Glucides: 26.3g
  • Lipides: 42.6g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 17.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices, photo 1
Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices, photo 2
Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

22/12/2014

Quel vin avec ce plat ?

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cachou1311, 21/12/2008

Jolie assiette...avec un look tres frais...le melange des 2 huiles a gout completement different est il indispensable ???

(0) (0) Signaler

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