Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

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2 commentaires

Voilà une délicieuse salade qui, présente fort bien et qui ne déparera pas une table de fêtes, alors régalez-vous!

  • Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Prêt en: 22 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 537 Kcal (1 part)
ProPoints: 15 (1 part)

Ingrédients

- 4 poignées de mesclun
- 4 fines tranches de pain d'épices
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit
- 1/2 oignon rouge
- 12 grains de raisin Italia
- 12 grains de raisin rouge muscat
- 12 oeufs de caille
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel et poivre


Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Préparation

Etape 1

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Etape 2

Mettre le mesclun lavé et essoré ainsi que les grains de raisin après avoir couper les grains de raisin Italie en 2.

Etape 3

Peler et émincé le 1/2 oignon rouge et l'ajouter dans le saladier. Mélanger la salade et la répartir sur les assiettes.

Etape 4

Dans une poêle faire chauffer le beurre et verser les œufs de caille que vous aurez cassés dans un bol, les cuire 2 minutes et les garder au chaud.

Etape 5

Couper le foie gras en 4 tranches et ces tranches en 3 morceaux.

Etape 6

Toaster les tranches de pain d'épices et les couper en 3. Déposer le foie gras
sur les morceaux de pain d'épices. Répartir ces mini-tartines sur les assiettes ainsi que les œufs de caille.

Etape 7

Servir immédiatement après avoir parsemer de fleur de sel et de poivre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

536Kcal27%

Calories

25.6g9%

Glucides

42.7g66%

Lipides

13.9g69%

Gras sat.

11.4g23%

Protéines

1.5g6%

Fibres

18.2g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 208g




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Commentaires des membres:

1 / 5cachou1311
Posté le 21/12/2008, 12:04

Jolie assiette...avec un look tres frais...le melange des 2 huiles a gout completement different est il indispensable ???

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1 / 5
Posté le 22/12/2014, 18:15

Quel vin avec ce plat ?

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