Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

Name: Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 4 poignées de mesclun; - 4 fines tranches de pain d'épices; - 200 g de foie gras de canard mi-cuit; - 1/2 oignon rouge; - 12 grains de raisin Italia; - 12 grains de raisin rouge muscat; - 12 oeufs de caille; - 1 noix de beurre; - Fleur de sel et poivre; Pour la vinaigrette :; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 1 cuillère à soupe d'huile de noisette; - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; - 1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Par Péché de gourmandise

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2 commentaires

Voilà une délicieuse salade qui, présente fort bien et qui ne déparera pas une table de fêtes, alors régalez-vous!

Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 4 parts
Préparation:: 20 min
Cuisson:: 2 min
Prêt en:: 22 min
Difficulté:: facile

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Ingrédients

- 4 poignées de mesclun
- 4 fines tranches de pain d'épices
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit
- 1/2 oignon rouge
- 12 grains de raisin Italia
- 12 grains de raisin rouge muscat
- 12 oeufs de caille
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel et poivre

Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite cuillère à café de sauce de soja japonaise

Préparation

Etape 1

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Etape 2

Mettre le mesclun lavé et essoré ainsi que les grains de raisin après avoir couper les grains de raisin Italie en 2.

Etape 3

Peler et émincé le 1/2 oignon rouge et l'ajouter dans le saladier. Mélanger la salade et la répartir sur les assiettes.

Etape 4

Dans une poêle faire chauffer le beurre et verser les œufs de caille que vous aurez cassés dans un bol, les cuire 2 minutes et les garder au chaud.

Etape 5

Couper le foie gras en 4 tranches et ces tranches en 3 morceaux.

Etape 6

Toaster les tranches de pain d'épices et les couper en 3. Déposer le foie gras
sur les morceaux de pain d'épices. Répartir ces mini-tartines sur les assiettes ainsi que les œufs de caille.