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Cailles farcies au foie gras et aux raisins blanc

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Ingrédients

- 2 cailles
- 1 petite grappe de gros raisin blanc
- 10 cl de vin blanc
- 1 petit bloc de foie gras de canard
- 1 beau oignon
- 1 poil d'armagnac

Préparation

Etape 1

Farcir les cailles vidées avec du foie gras et de grains de raisin épluchés et épépinés. Refermez les cailles avec du fil de cuisine et une bonne aiguille à coudre.

Etape 2

Préchauffez le four à 180°.

Etape 3

Dans une poêle, faites revenir l'oignon finement émincé puis une fois qu'il est devenu translucide rajoutez les cailles pour les faire dorer sur chaque face.

Etape 4

Pendant ce temps épluchez et épépinez le reste du raisin.

Etape 5

Une fois tout de prêt, mettez les cailles dans un plat à four avec les oignons, rajoutez le verre de vin de blanc et ne pas oubliez de salez et poivrez les cailles.

Etape 6

Faites cuire pendant 40 minutes et 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez le reste des raisins.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1421Kcal71%

Calories

45.4g15%

Glucides

111.9g100%

Lipides

44g100%

Gras sat.

34.8g70%

Protéines

2.5g10%

Fibres

41.6g46%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 605g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

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Commentaires des membres:

27/10/2013

Bonne recette

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