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Cailles aux raisins

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile
Voici une recette au goût de vin avec de lard, un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Quelques tanches de lard

vin blanc

raisin de corinthe

sel et poivre, thym

huile de pépin de raisin

beurre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et une grosse noissette de beurre. Y faire revenir les cailles bardées de lard ainsi que le lard restant.
  • Une fois les cailles revenues, ajouter le vin blanc sec jusqu'a recouvrir. Saler, poivrer et y ajouter le thym.
  • Ensuite, incorporer les raisins de corynthe que l'on aura fait gonfler au préalable dans de l'eau chaude. Mettre à cuire pendant 45 minutes à feu doux.
  • Accommoder les cailles au raisin avec des pommes de terres à l'eau, c'est un délice.
L La cuisine des papilles

Accord vin : Que boire avec ?

PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Haut MédocBordeaux, Rouge





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