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Cailles farcies aux raisins et aux figues

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
415 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 belles cailles

2 grosses figues

2 grappes de raisin

beurre


sel


vinaigre de vin

romarin

cognac

Préparation

  • Etape 1 - Cailles farcies aux raisins et aux figues
    Faire macérer un quart d'heure les raisins et les figues coupés en morceaux avec le vinaigre, le sel et le poivre, et un peu de cognac.
  • Etape 2 - Cailles farcies aux raisins et aux figues
    En farcir les cailles vidées. Les faire saisir à feu vif dans du beurre et de l'huile dans une cocotte, sur toutes les faces.
  • Faire mijoter 15 minutes, à couvert, puis les flamber au cognac.
  • Ajouter le mélange de fruits marinés et le romarin dans la cocotte, faire cuire de nouveau 10 minutes à feu plus fort et à découvert.
  • Servir par exemple avec des tagliatelles fraîches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 359g
Calories: 415Kcal
  • Glucides: 43.8g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 17.1g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 43.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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