Ptitchef

Cailles à la farce fine aux morilles

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
329 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 g de blanc de poulet

50 g de gorge de porc

1/4 cuillère à café de sel

1/8 cuillère à café de poivre

1/16 cuillère à café de noix de muscade

1 cuillère à café de porto


1/2 cuillère à soupe de farine

100 g de morilles congelées

50 g de beurre mou

Préparation

  • Préparer la farce, faire décongeler les morilles dans un bol.
  • Dans le bol d'un robot, mettre le poulet, la gorge de porc, l'oeuf, le porto, la farine, le jus des morilles et les épices. Mixer très finement.
  • Couper les morilles en petits morceaux et les ajouter à la farce.
  • Préparer les cailles, préchauffer le four à 240°.
  • Farcir les cailles à l'aide d'une poche sans douille.
  • Les enduire de beurre et enfourner pendant 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 164g
Calories: 329Kcal
  • Glucides: 1.6g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 31g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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