Ptitchef

Cailles sur un lit de coings

Plat
4 parts
15 min
40 min
moyen
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-1kg de coings


1 c à c de gingembre frais

-1 c à s de persil ciselé

-15 cl de bouillon de poule

-1 gros oignon

-2 c à s d'huile

-un peu de sucre

-sel et poivre

Préparation

  • Émincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec 1 c à s d'huile puis ajouter le gingembre et les coings coupés en quartier (comme pour faire une compote), 2 c à s de sucre, mouiller avec le bouillon , couvrir et cuire 20mn. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
    Pendant ce temps faire dorer les cailles sur tous les cotés et les poser sur les coings , couvrir et cuire une quinzaine de minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 375g
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 34.6g
  • Lipides: 14.6g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 21.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Haut MédocBordeaux, Rouge





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