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Cailles sur un lit de coings

Par sigrid5
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Ingrédients

-1kg de coings
-4 cailles
- 1 c à c de gingembre frais
-1 c à s de persil ciselé
-15 cl de bouillon de poule
-1 gros oignon
-2 c à s d'huile
-un peu de sucre
-sel et poivre

Préparation

Émincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec 1 c à s d'huile puis ajouter le gingembre et les coings coupés en quartier (comme pour faire une compote), 2 c à s de sucre, mouiller avec le bouillon , couvrir et cuire 20mn. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
Pendant ce temps faire dorer les cailles sur tous les cotés et les poser sur les coings , couvrir et cuire une quinzaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Pommard (Bourgogne, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Haut Médoc (Bordeaux, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

357Kcal18%

Calories

34.6g12%

Glucides

14.6g22%

Lipides

2.6g13%

Gras sat.

16.6g33%

Protéines

8.6g34%

Fibres

21.4g24%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 375g

Questions:



Par sigrid5





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