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Quitten - Crostini de coings

Ces crostinis se mangent aussi bien avec un chèvre, ou bien du boudin noir, à vous de jouer!

Apéritif
4 parts
10 min
33 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Quitten - Crostini de coings
    Faites suer quelques échalotes et de l’Espelette fraîche ( à défaut séchée) dans l'huile d'olive.
  • Etape 2 - Quitten - Crostini de coings
    Epluchez les coings et coupez les en petits morceaux et ajoutez les aux échalotes. Remuez bien, assaisonnez avec du sel,un peu de poivre, du sucre et déglacez avec le balsamico bianco et un peu de porto blanc.
  • Etape 3 - Quitten - Crostini de coings
    Et maintenant mouillez à la hauteur avec un vin blanc et couvrez et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.
  • Etape 4 - Quitten - Crostini de coings
    Mixez après les coings dans le thermomix, la purée doit être assez fin et presque crémeuse. Un blender fait aussi l'affaire. Vérifiez
  • Etape 5 - Quitten - Crostini de coings
    Tartinez par exemple du pain grillé avec. Et ensuite ajoutez un peu de bleu et passez sous le grill.

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Quitten - Crostini de coings
Quitten - Crostini de coings - photo 2
Quitten - Crostini de coings - photo 3

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