Rincer les coings à l'eau fraîche en les frottant pour ôter le fin duvet qui les recouvre. Couper-les en 4 sans les peler.
Mettez les quartiers de coing dans un faitout et couvrez-les d'eau juste à hauteur. Portez à ébullition et laisser bouillonner à feu doux jusqu'à ce que les coings soient tendres.
Filtrer à travers une passoire sans presser les fruits. Réserver le jus.
Passer les fruits au moulin à légumes afin d'obtenir une purée.
Mettre la purée de coing, le sucre et le jus de citron dans un faitout. Porter à ébullition en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois ( attention, la pâte attache!!). Comptez environ 30 minutes: la pâte prend une belle couleur ambrée.
Garnir un plateau à rebords de papier sulfurisé. Verser la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Lisser la surface à l'aide d'une spatule et laisser refroidir. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser sécher à température ambiante pendant quelques jours en retournant la pâte régulièrement ( et en changeant les feuilles de papier sulfurisé si celles-ci sont trop humides).
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Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!
Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini!
Que faire avec une pâte feuilletée?
Commentaires des membres:
Vous pouvez faire de la gelée de coing avec le jus
Avec le jus vous en faite de la gelée !!
Bonjour, on fait quoi avec le jus? Merci
On réserve le jus et on en fait quoi...