Maadjoun tbassa (pâte de coings)

Par roudarouda
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2 commentaires


Ingrédients

- des coings de qualité
- sucre en morceaux
- citrons

Préparation

Etape 1

Laver les coings, les peler, les couper en 4.

Etape 2

Ôter le cœur et les pépins, les citronner et les mettre dans une cocotte contenant déjà de l'eau chaude citronnée.

Etape 3

Faire cuire à petit feu pour obtenir des fruits cuits mais pas trop fondants.

Etape 4

Les retirer, les égoutter et les passer à la moulinette grille fine.

Etape 5

Prendre une mesure de fruits en dôme pour 2 mesures rases de sucre en morceaux.

Etape 6

Verser le tout dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais avec un jus de citron.

Etape 7

Cuire sur feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache de la parois du récipient.

Etape 8

Retirer du feu, verser dans un plat à rebord un peu élevée, égaliser la surface.

Etape 9

Laisser sécher sans couvrir dans un endroit ni chaud ni humide (surtout pas dans la cuisine).

Etape 10

Découper en losanges ou autres, passer dans du sucre en poudre (facultatif).

Etape 11

Mettre dans une boite hermétique. Se conserve plusieurs mois.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

38Kcal2%

Calories

6.8g2%

Glucides

0.2g0%

Lipides

0g0%

Gras sat.

0.3g1%

Protéines

1.7g7%

Fibres

4.7g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 63g




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Commentaires des membres:

1 / 5
Posté le 20/10/2013, 10:08

Pas tres explite

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1 / 5
Posté le 22/01/2013, 15:25

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