Un fruit de saison : le coing. Une recette : le sirop de coings.

Préparation

• Pour le sirop de coings il faut procéder comme pour la gelée pour récupérer le jus : on fait cuire les coings, on filtre et on pèse.
• Pour un litre de jus mettre 1 kg 200 de sucre.
• Ensuite on met le tout dans une casserole et on fait monter la température à 102°.
• Lorsque la température est atteinte à l'aide d'un entonnoir dans lequel on a posé un carré de gaze, on filtre et on ferme.
• Il est conseillé d'attendre un mois minimum avant de déguster.