Un fruit de saison : le coing; une recette : la gelée de coings.

Ingrédients

• 1 kg de coings
• 2 litres d'eau
• 800 g de sucre par litre de jus

Préparation

• Essuyez les coings afin d'enlever le duvet. Pour cela utilisez un chiffon sec.Ôtez le coeur et les pépins et déposez les dans un carré de gaze.
• Dans la bassine à confiture faire cuire les fruits épluchés avec le nouet.
• Lorsque la cuisson est terminée, passez les fruits au tamis et laissez égoutter 4 heures.Si vous voulez récupérer plus de jus, vous pouvez presser les fruits mais la gelée sera moins translucide.
• Conservez les coings cuits si vous désirez faire des pâtes de fruits.
• Faites bouillir le jus et le sucre à feu vif pendant une vingtaine de minutes.
• Pour vérifier si la gelée est prise prélevez en une cuillerée et déposez la sur une assiette froide, elle doit figer, sinon prolongez la cuisson.
  Mettre en pot.

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