Lavez et séchez les coings. Les placer dans une cocotte avec le beurre, le miel, la cannelle, la gousse de vanille ouverte en fendue en deux (ôtez les graines).
Mettre à feu doux et arrosez régulièrement les coings.
Ells doivent se colorer petit à petit et devenir tendres.
A la fin de la cuisson (20 min environ), ajoutez le poivre de Shichuan écrasé.
Servir tiède avec une boule de glaçe vanille.
Petit conseil de caro:
Au choix, vous pouvez manger ou pas la peau!
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