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Ratafia de coings

Boisson
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Frottez les coings avec une toile rugueuse pour enlever le duvet.
  • Râpez-les, mettez la pulpe dans une terrine et laissez-la macérer 3 jours au frais.
  • Égouttez-la ensuite sur un tamis et pressez-la dans un torchon pour recueillir tout le jus.
  • Mesurez précisément le volume de jus.
  • Pour chaque litre, ajoutez 1 l d'eau-de-vie à 40°, 600 g de sucre, 1 petit morceau de cannelle et 2 clous de girofle.
  • Laissez infuser 2 mois dans un bocal bien bouché, puis filtrez et versez dans les bouteilles.

Questions:




Commentaires des membres:

JACKY, 27/01/2019

C'est la 1ere fois que je fait du rata, c'est excellent, j'ai mit 400 gr de sucre c'est encore trop, la prochaine foi j'en mettrais que 200 gr Bonne dégustation

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Claude, 31/10/2018

Je fais du ratafia de coings depuis 2003, la quantité de sucre est beaucoup trop importante. 500grs suffisent largement, de toute façon si le fruit est déjà naturellement sucré, vous n'arrivez pas à dissoudre tout le sucre.

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christian, 15/10/2019

300 gr de sucre c est suffisant, c est du ratafia pas une liqueur.

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