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Chutney coings-tomate

Autre
8 parts
10 min
50 min
facile
Il est sensé accompagné des plats d'inspiration indienne, du riz basmati...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 à 4 coings bien mûrs (350 g de fruits épluchés)

200 g de tomate bien mûres

250 g de sucre brut de canne

20 cl de vinaigre de cidre

1 cuillere à soupe de gingembre moulu

1 cuillére à café de garam masala

1 pointe de piment en poudre

1 pincée de sel

1 pointe de clou de girofle moulu

Préparation

  • Éplucher les coings et tomates.
  • Dans une casserole, verser le vinaigre, le sucre et les épices, et faire chauffer 5 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les fruits en petits morceaux. Puis les ajouter dans la casserole. Et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 45 minutes environ.
  • La tomate doit fondre, le coing doit devenir presque translucide, et le vinaigre et le sucre forment une sorte de caramel liquide que l'on remue de temps en temps pour vérifier qu'il n'attache pas.
  • Verser dans des petits pots. Conserver au frais et consommer rapidement.
    On peut aussi congeler le chutney dans un petit pot en verre.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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