Ptitchef

Chutney de tomates vertes

Autre
5 parts
30 min
15 min
facile
392 Kcal

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Épépiner et couper les tomates en rondelles. Peler et émincer l'oignon.
  • Disposer les tomates dans un plat en alternant avec l'oignon émincé et en salant et poivrant chaque couche. Laisser mariner 24 heures au frais.
  • Au bout de 24 heures, faire bouillir le vinaigre avec le sucre. Ajouter les raisins et les abricots coupés en dés, laisser frémir 5 minutes.
  • Ajouter les tomates et les oignons. Peler et émincer l'ail, l'ajouter dans la casserole.
  • Ajouter le gingembre, la citronnelle et le piment épépiné et finement ciselé.
  • Laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 à petit feu, en remuant de temps en temps.
  • Le mélange doit épaissir, devenir sirupeux, le temps de cuisson dépend de la teneur en eau des tomates mais aussi de la puissance du feu, bien sûr.
  • Laver soigneusement les pots, les mettre 15 minutes dans le four préchauffé à 120°. Remplir les pots avec le chutney bouillant, les visser et les retourner.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (554g)
Calories: 392Kcal
  • Glucides: 80.4g
  • Lipides: 1.5g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 73.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 20
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Zoom sur 6 variétés de tomates Zoom sur 6 variétés de tomates

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez