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Chutney de tomates vertes, oignons, aromates et épices : version 2010!

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
401 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de tomates vertes


250 g de sucre

250 ml de vinaigre de vin rouge

4 tiges de fenouil (graines)

1 cuillère à thé de graines de céleri

1 cuillère à thé de poivre en grains

1 cuillère à thé de cardamone

1 morceau de gingembre

Préparation

  • Coupez les tomates en morceaux et hachez les oignons.
  • Déposez-les dans un grand saladier et recouvrez-les d'eau.
  • Laissez cuire à feu doux le temps que l'eau se soit évaporée.
  • Dans une autre casserole, mélangez le sucre et le vinaigre.
  • Faites chauffez à feu doux. Une fois le sucre dissous, ajoutez-le vinaigre aux légumes.
  • Mixez grossièrement. Ajoutez les épices et les aromates.
  • Amenez doucement le tout à ébullition.
  • Laissez cuire jusqu'à épaississement du liquide et au brunissement des légumes c'est-à-dire qu'ils soient devenus translucides.
  • Versez en pots préalablement stérilisés.
  • Refermez avec des couvercles stérilisés.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 600g
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 77.6g
  • Lipides: 1.4g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 71.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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