Tatin de tomates vertes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 peu d'eau glacée

Pour la garniture :

• 8 tomates vertes coupées en deux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre mou
• 2 bonnes cuillères à soupe de sucre
• Sel poivre
• Parmesan