Mini tatin aux tomates

Name: Mini tatin aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 1 pincée de sel; 1 jaune d’oeuf; eau; 20 tomates cerise; ail et thym; sel et poivre; copeaux de parmesan

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Apéritif

facile

25 min

493 Kcal

Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf
eau
20 tomates cerise
ail et thym
sel et poivre
copeaux de parmesan

Coût estimé: 3.33€ (0.83€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Commencer par préparer la pâte brisée, séparer le blanc du jaune de l’œuf, réserver le blanc pour une autre utilisation.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sel, le jaune d’œuf.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre coupé en dés, l'eau qui sera nécessaire, mélanger à vitesse lente, dès qu'il se met en boule, stopper
Placer le pâton dans du film alimentaire, réserver au bas de réfrigérateur pendant 2 heures.
Dans un moule silicone avec empreintes rondes, mettre une tomate cerise coupée en quatre dans chaque alvéole.
Saler et poivrer les tomates, mettre du thym et de l'ail en poudre.
Étaler la pâte et prélever des ronds à l'aide d'un emporte pièce.
Recouvrir chaque tomate d'un rond de pâte et appuyer légèrement.
Mettre à 180° environ 10 minutes, en surveillant la coloration de la pâte.
Démouler chaud en retournant sur un plat.
Au moment de servir, décorer d'un copeau de parmesan.