Confiture de tomates vertes

Accompagnement

5 parts

facile

1 h 40 m

1259 Kcal

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Ingrédients

• 1,5 kg de tomates vertes pesées et épépinées
• 1,5 kg de sucre en poudre
• 2 citrons non traités
• 1 gousse de vanille

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Préparation

• Lavez les tomates, coupez-les en deux et les pressez pour extraire le maximum de graines.
• Concassez la chair.Coupez les citrons en tranches fines.
• Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur.
• Mettez les tomates dans une terrine en les alternant avec les rondelles de citrons, la gousse de vanille et le sucre. Laissez marinez 12 h minimum.
• Ensuite versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture.
• Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30 à feu moyen en remuant souvent.
• Vérifiez la cuisson en déposant quelques gouttes sur une assiette, qui doivent figer presque immédiatement.
• Retirez la gousse de vanille.
• Mettez en pots et couvrez à chaud.

Danipi

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