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Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes

Autre
2 parts
20 min
45 min
facile
91 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Les tomates vertes restant au jardin

L'équivalent de leur poids "préparé" en sucre en sucre cristallisé

1 orange non traitée

1 citron non traité

Préparation

  • Réservez les plus beaux fruits de la dernière cueillette, ils doivent être sans blessures ni taches.
    Lavez-les, essuyez-les.
  • Retirez la partie blanche des fruits et les plus gros pépins.
    Détaillez en cubes ou en rondelles les plus petits spécimens.
    Coupez l'orange et le citron en rondelles, ajoutez-les aux tomates.
    Couvrez d'un grand linge propre et laissez macérer toute une nuit.
  • Le lendemain videz le jus rendu par les tomates, ajoutez la moitié de leur poids total en sucre cristallisé.
  • Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire 15 minutes en n'oubliant pas de remuer souvent.
  • Diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure.
    Vérifiez la consistance et écumez, à l'aide d'une écumoire.
  • Remplissez des pots de confiture sans souiller le bord des pots.
    Vissez les pots et retournez-les promptement, déposez-les sur une table. Laissez ainsi jusqu'au lendemain où les couvercles ainsi ébouillantés auront servi à stériliser les pots.
  • Enfin le lendemain:
    Retournez les pots de confiture, décorez de jolies étiquettes personnalisées et stockez pour le prochain hiver.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Calories: 90Kcal
  • Glucides: 14.9g
  • Lipides: 0.5g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes, photo 1
Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:






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