Ptitchef

Confiture d'oranges et coriandre fraîche

Accompagnement
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 oranges ( biologiques)

le même poids en sucre après avoir coupé les extrémités des oranges

un demi-citron

une quinzaine de branches de coriandre fraîche

Préparation

  • Brosser les oranges longuement et les mettre dans une casserole départ eau froide.
  • Porter à ébullition et cuire une quinzaine de minutes pour attendrir les zestes.
    Les égoutter puis les faire refroidir.
  • Ôter les extrémités et peser. Préparer la même quantité en sucre.
    Couper en tranches fines et garder le jus.
  • Prélever le jus et les pépins du citron.
    Mettre les rondelles, les jus et les pépins dans une petite casserole à fond épais.
  • Ajouter un peu d'eau pour les couvrir à peine et cuire une dizaine de minutes et écumer.
    Laisser reposer une nuit.
  • Laver les brins de coriandre et les placer dans un nouet ou une grosse boule à cuire le riz.
  • Réserver trois tranches les plus jolies pour la déco du pot et hacher au couteau ou au mixer le reste.
  • Mettre à cuire à feu plus vif un quart d'heure en surveillant pour ne pas faire brûler : la température fatale de 105°C.
  • Lorsque la confiture semble prendre, y ajouter les tiges de coriandre et laisser infuser cinq minutes; c'est assez rapide avec cette herbe aromatique.
  • Enlever les tiges et placer la marmelade dans le pot en respectant toutes les règles d'hygiène de conservation.
  • De préférence, plaquer les rondelles réservées sur le bord du pot.
  • Remplir avec la confiture chaude, mettre le couvercle, retourner le pot.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Confiture de rhubarbe aux oranges
Confiture de rhubarbe aux oranges
3 parts
12h30m
facile
Recette Confiture d'oranges maison
Confiture d'oranges maison
6 parts
1h15m
facile
5 / 5
Recette Galette de rois briochée
Galette de rois briochée
10 parts
4h25m
moyen
4.2 / 5
Recette Confiture de prunes maison
Confiture de prunes maison
15 parts
45 min
facile
4.6 / 5
Recette Confiture de lait - dulce de leche
Confiture de lait - dulce de leche
2 parts
3h1m
facile
3.4 / 5

Recettes

A lire également

Faire sa confiture en 8 étapes !Faire sa confiture en 8 étapes !Ptitchef a testé : la confiture Ma DivinePtitchef a testé : la confiture "Ma Divine"

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez