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Salade d'oranges au sirop de caramel et coriandre fraîche

Dessert
4 parts
5 min
3 min
facile
363 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Prélever les segments des oranges en éliminant bien toutes les membranes blanches. Le jus perdu sera ajouté au sirop de macération.
  • Faire un caramel doré avec le sucre et 100 g d'eau.
    Ajouter les 100 g d'eau restants et le poivre en surveillant la montée du caramel bouillonnant; la casserole doit être profonde et la cuisinière attentive !
  • Remuer pour rendre le sirop homogène.
  • Hors feu ajouter la coriandre fraîche. Deux à trois minutes suffisent pour parfumer.
  • Déposer le sirop encore chaud sur les morceaux d'oranges et laisser en attente pendant quelques heures. Ôter le poivre et la coriandre.
  • Servir bien frais avec des amandes effilées. Le sirop de caramel est léger et n'oblige pas à griller les amandes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Calories: 363Kcal
  • Glucides: 64.6g
  • Lipides: 6.4g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 64g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Salade d'oranges au sirop de caramel et coriandre fraîche, photo 1
Salade d'oranges au sirop de caramel et coriandre fraîche, photo 2
Salade d'oranges au sirop de caramel et coriandre fraîche, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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