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Quinoa, oranges et canneberges en salade

Autre
4 parts
15 min
20 min
facile
Le quinoa est aussi surnommé pseudo-céréale et d'origine sud-américaine et s'utilise comme le couscous et le millet, en pilaf, soupes, desserts, farces, salades, pâtés. Il est riche en calcium, en vitamines, en protéines et en fibres. Alors dorénavant à vous de jouer!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse de quinoa

1 tasse de concombre pelé en dés

1/2 tasse de canneberges séchées

2 oranges pelées coupées en morceaux

1/4 tasse de graines de tournesol

1/4 tasse d'oignons rouges hachés finement

Pour la sauce à salade

1/4 tasse d'huile d'olive

1 c. à table de jus de lime

1 c. à thé de zeste de lime

1 c. à thé de sucre

Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Rincer le quinoa à l'eau froide et égoutter.
    Dans une grande casserole, porter à ébullition 500 ml ou 2 tasses d'eau.
  • Ajouter le quinoa en remuant.
    Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit transparent.
  • Égoutter et laisser refroidir.
    Dans un saladier, mettre le quinoa, le concombre, les canneberges, les oranges, les graines de tournesol et l'oignon rouge.
  • Pour la sauce à salade:
    Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de lime, le zeste de lime et le sucre.
  • Verser la sauce sur la salade.
    Bien mélanger. Assaisonner au goût.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Quinoa, oranges et canneberges en salade, photo 1Quinoa, oranges et canneberges en salade, photo 2




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