Salade de persil à l'orange

Ingrédients

• 1 grosse botte de persil, plat ou frisé, haché assez finement
• 3 à 4 oranges pelées à vif et taillées en dés
• 2 cuillerées à table d'huile d'olive
• jus d'un citron
• une dizaine d'olives noires hachées
• pincée de sel
• 2 cuillerées à table de graines de chanvre décortiquées
• quelques feuilles de menthe ou de coriandre oignon vert ou ciboulette