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Carpaccio de betteraves et d'oranges

Une association de saveurs betterave-orange qui ravira vos papilles
Entrée
4 parts
15 min
facile
105 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Une entrée rafraîchissante, où la betterave et l'orange se marient à merveille.
  • Coupez vos betteraves à la mandoline, ou au couteau afin d'obtenir des tranches fines. Coupez votre orange en deux. Épluchez et coupez les suprêmes en petits morceaux. Pressez l'autre moitié pour obtenir du jus.
  • Dans une assiette plate, disposez les tranches de betteraves, parsemez des morceaux d'oranges, du coriandre ciselé finement, et mettez au frais avec le jus d'orange à part.
  • Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive, un peu de jus d'orange, saupoudrez de sel et de poivre.
    Votre entrée est prête.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 105Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 4.1g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

19/02/2016

Original et super bon ; je l'ai déjà faite 4 fois depuis NOEL
Très bonne idée de marier l'orange et la betterave

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chea, 22/11/2015

Très bon. Très frais. Et en plus, j'ai appris un terme que je ne connaissais pas: les suprêmes d'orange. J'ai visionné une petite vidéo montrant la technique. J'ai eu un peu de mal au début, mais je n'oublierai plus.

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BobD, 20/11/2015

Perso je fais la même recette avec des betteraves crues. Seule difficultés couper les betteraves le plus fin possible.

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