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Carpaccio de betteraves

Entrée
4 parts
10 min
facile
Léger, facile et bon

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper les betteraves à la mandoline 3 mm
    Couper la feta en dés.
    Ranger sur un plat de service les tranches de betteraves en les faisant chevaucher.
  • Placer la feta au centre.
    Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive.
    Déposer une grosse poignée de roquette sur le fromage et parsemer les graines de tournesol sur les betteraves.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Mamy Monique, 26/01/2020

Carpaccio = CRU !!! Alors un carpaccio de betteraves cuite n'est pas un carpaccio mais une salade. Faites des tranches très très fine de betteraves crues ce sera bien meilleur. NON ce n'est chipoter sur les mots !!! Vous donnez une recette honorable mais le titre ne correspond pas avec le résultat. On ne fait pas une tarte au citron avec des oranges non plus !!!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Réponse emau:

Oui bien sûr mais c'est quand même chipoter sur les mots. Ici on emploie le mot carpaccio car la betterave est tranchée finement.

Cil55
Cil55, 12/02/2020

Oui bon, effectivement, le terme de carpaccio n'est peut être pas approprié, mais qu'importe, c'est une jolie recette qui peut faire son effet dans un dîner entre amis ! Merci !

(0) (0) Signaler
Réponse emau:

Merci

BobD, 30/01/2020

Je suis d'accord avec Monique un carpaccio c'est cru. En suivant votre logique, Emau, une tranche de rosbif coupée finement est un carpaccio ?

(2) (0) Signaler

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