Ptitchef

Carpaccio betteraves courgettes aux oignons rouges caramélisés

Entrée
1 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 petites betteraves crues

2 petites courgettes crues

2 petits oignons rouges

1 cuillerée à soupe de sucre complet

2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique


Sel, poivre

Facultatif : pour le décor, ajoutez quelques graines germées

Préparation

  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Pelez et coupez les oignons en rondelles et mettez-les dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélangez une cuiller à soupe de sucre et 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique. Puis versez sur les oignons et mélangez bien.
  • Étalez le tout sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir.
  • Pelez délicatement les betteraves avec un couteau économe.
    Puis débitez-les en très fines rondelles, avec une mandoline de préférence. Procédez de la même façon avec les courgettes.
  • Étalez les tranches dans les assiettes de service.
  • Ajoutez les oignons caramélisés sur le dessus et décorez avec les graines germées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Photos

Carpaccio betteraves courgettes aux oignons rouges caramélisés, photo 1Carpaccio betteraves courgettes aux oignons rouges caramélisés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Fougasse aux lardons et aux oignons
Fougasse aux lardons et aux oignons
8 parts
2h20m
facile
4.5 / 5
Recette Moelleux de courgettes au cœur kiri
Moelleux de courgettes au cœur kiri
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Carpaccio de betteraves aux noix
Carpaccio de betteraves aux noix
6 parts
30 min
moyen
3.7 / 5
Recette Carpaccio de betteraves
Carpaccio de betteraves
4 parts
10 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

10 infos à connaître sur les courgettes !10 infos à connaître sur les courgettes !Tout savoir sur les betteraves !Tout savoir sur les betteraves !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez