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Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
C'est tout simple, tout bon, c'est parfait pour une entrée!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
betteraves rouges cuites

1 hareng fumé

3 pommes de terre "bintje"


gros sel


huile d'olive

balsamico blanc

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre épluchées.
  • Etape 2 - Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs
    Pendant ce temps, goûtez l'hareng, éventuellement il faudra le mariner dans un peu de lait si le goût est trop fort.
  • Etape 3 - Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs
    Quand les pommes de terre sont cuites, mixez les toute de suite avec l'hareng et versez un peu de l'huile et du balsamico, la sauce doit être onctueuse. Poivrez et salez.
  • Etape 4 - Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs
    Coupez les betteraves en fines lamelles et versez un peu de la vinaigrette des pommes de terre à l'hareng et ajoutez un peu de ciboulette.

Accord vin : Que boire avec ?

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Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge


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