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Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge présenté en Sushi

Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Décoration :

Préparation

  • Mélanger le bœuf haché avec : Sauce soja 2,5 cuillères à café, sucre 2 cuillères à café, huile de sésame grillé 3 cuillères à café, moutarde 1 ou 2 cuillères à café, ail écrasé 1/2 cuillères à café et poivre.
    Pour la fraîcheur optimale de la viande, pensez à le préparer juste avant de servir.
  • Etape 2 - Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge présenté en Sushi
    Laisser mariner Trancheparentes de Betterave crue pendant 3 heures ou une nuit ou encore plus.
    Entre temps, retourner le tas de radis une ou deux fois pour une pénétration du goût homogène.
  • Montez en pièce de bouchée selon vos imaginations et finissez en décorant avec :
    - Émincée d'une poire pas trop mûre, en épaisseur de 3-5 mm, citronné pour empêcher l'oxydation
    - Pignons 1 cuillère à soupe
    - (option) Trancheparentes* de l'ail cru

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Photos

Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge présenté en Sushi, photo 1
Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge présenté en Sushi, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

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