Carpaccio de courgette

Name: Carpaccio de courgette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites courgettes vertes; 8 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 citron jaune; du basilic frais; 1 poignée de noix (environ 10) hachées; 1 poignée de copeaux de parmesan (environ 30)

Une petite entrée chic, légère et simplissime qui révolutionne la courgette…

Entrée

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

2 petites courgettes vertes
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron jaune
du basilic frais
1 poignée de noix (environ 10) hachées
1 poignée de copeaux de parmesan (environ 30)

Préparation

Bien laver les courgettes à l’eau froide, les équeuter (ne pas les éplucher).
Couper chaque courgette en 2 dans le sens de la longueur.
Couper chaque courgette en 2 dans le sens de la longueur.
Puis, à l’aide du rasoir à légume, tailler les courgettes en longues lanières, et les disposer dans les assiettes.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic préalablement haché ; bien émulsionner.
Arroser les courgettes de cette sauce, et parsemer de noix (grossièrement hachées) et de copeaux de parmesan.
Réfrigérer avant de servir