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Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile
Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices
  • (4.33/5 - 21 votes)
  • 6
  • 459
Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices
 
Un délice !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 oranges + le jus d'une autre

3 gros kakis


les épices traditionnelles de Noël : la cannelle (1 bâton ou 3 pincées en poudre), les clous de girofle (1), la cardamome (18 graines ou 3 pincées en poudre) et le gingembre (1/2 cuillère à café frais râpé ou 3 pincées en poudre)

3 étoiles de badiane

1 verre 1/2 de sucre

1 verre d'eau

facultatif : quelques pincées de cannelle en poudre et de poivre

Préparation

  • - pelez à vif les oranges et pelez les kakis et kiwis puis coupez-les en tranches extra fines > dressez immédiatement en rosaces dans les assiettes et réservez au frais
  • - dans une casserole, versez l'eau, le jus d'orange et le sucre puis ajoutez les étoiles de badiane, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome, le gingembre râpé et portez à ébullition afin d'obtenir un sirop > laissez bouillir 1 minute en surveillant que le mélange ne caramélise pas puis laissez tiédir
  • - une fois le sirop tiède, le passer pour le débarrasser des épices et arrosez les fruits du mélange puis réfrigérez en attendant l'heure de la dégustation
  • - au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les assiettes d'une pincée de cannelle en poudre et ajouter une petite pincée de poivre pour rehausser le goût
  • Un dessert tout en légèreté et fraîcheur et surtout bien digestif qui peut être servi pour le réveillon ou le soir de Noël quand nos estomacs commencent à saturer !

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge


Commentaires des membres:

31/12/2011

Un vrai bonheur pour ceux qui aiment les contrastes gustatifs. Je l'ai fait goûter avant les fêtes et la transmets de bon coeur à ceux qui aiment ponctuer leurs réveillons par une note toute en finesse et en originalité. Merci et bonne année à corrineq l'auteure de cette recette.

(0) (0) Abuse
clélie, 12/01/2012

Dessert parfait après un bon repas le mélange d'épices est top !!!je le refait réguliérement

(0) (0) Abuse
29/12/2011

Super facile et delicieuse

(0) (0) Abuse
10/03/2016

Une divinité

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
kaloubrette, 08/11/2018

Ras genial

(0) (0) Abuse
09/03/2016

Délice !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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Recettes

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