Orange ou kaki

PrécédentSuivant

Autre

4 parts

facile

1 heure

701 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Très appétissante.... Essayer et vous verrez que le résultat n'est pas mal du tout!

Ingrédients

Confiture d'oranges aux grains d'anis vert :

• 4 oranges (bio ou non traitées)
• 1 petit citron
• 2 g d'agar-agar (1 cuillère à café)
• 250 g de sucre de canne blond
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Confiture de kakis au gingembre :

• 4 kakis (pour environ 650 g de fruits)
• 1 petit citron
• 1 morceau de gingembre
• 200 g de sucre de canne
• 1 g d'agar-agar (1/2 cuillère à café)

Vous allez aimer

Gâteau roulé à l'orange portugais - torta de laranja

Préparation

• Pour la Confiture d'oranges aux grains d'anis vert :
  Prélever les zestes d'une des oranges à l'aide d'un économe et les plonger dans de l'eau bouillante. Laisser frémir pendant 1 minutes puis les égoutter, les rincer à l'eau froide et enlever toute la partie blanche en grattant avec la lame d'un couteau. Les découper en fines lamelles et réserver.
• Peler les oranges et le citron à vif, les découper en morceaux et les mettre dans une casserole à fond épais avec le sucre (250 g de sucre pour 750 g de pulpe d'agrumes) et les grains d'anis vert. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes. Retirer du feu et mixer (si vous le souhaitez) puis saupoudrer avec l'agar-agar et porter à nouveau à ébullition tout en mélangeant.
• Laisser frémir 30 sec puis verser l'eau de fleur d'oranger et laisser frémir 3 ou 4 sec de plus. Retirer du feu et verser aussitôt dans des pots préalablement ébouillantés. Les refermer est les laisser reposer sur le couvercle (à l'envers) jusqu'à complet refroidissement. Réserver cette confiture au réfrigérateur.
• Pour la Confiture de kakis au gingembre :
  Si vous n'utilisez pas des kakis Sharon (croquants) attendez qu'ils soient vraiment très mûrs avant de les employer (pour éviter le côté astringent).
• Prélever la chair des kakis et les mettre dans une casserole avec le jus et un peu de pulpe de gingembre récupérés à l'aide d'un presse ail, le jus du citron et le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes.
• Mixer plus ou moins finement selon le goût puis ajouter l'agar-agar et porter à nouveau à ébullition tout en remuant. Laisser frémir 30 sec puis verser aussitôt dans des pots préalablement ébouillantés.
• Refermer les couvercles et laisser reposer à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Questions

Photos des membres