Galettes de courgettes à la feta

Ingrédients

• 500 gr de courgettes (2 courgettes)
• 75 gr de feta
• 1 œuf
• 100 gr de farine
• 1 gouse d'ail
• 1/2 càc de thym
• 1/2 càc de romarin
• poivre
• huile d'olive

Matériel

• Emporte pièces cercles
• papier sulfurisé

Préparation

• Laver les courgettes puis les couper grossièrement. Hacher ensuite les courgettes dans un hachoir (ou les rapper).
• Retirer tout le jus des courgettes en les écrasant dans un tamis.
  
• Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette. Ajouter le thym, le romarin, le poivre et la gousse d'ail écrasée et mélanger.
• Ajouter ensuite la farine, l'œuf et les courgettes et bien mélanger.
  
• Former des petits tas dans des emportes pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilée avec de l'huile d'olive. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive.
• Faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes.
  
• Et voilà, vos galettes sont prêtes! Accompagnez les d'une sauce au yaourt : mélangez un yaourt avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des herbes.

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