Ptitchef

Galettes de pommes de terre, courgette et feta - fondue de poivrons & piment

Autre
2 parts
20 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/ Pour les galettes:

3 pommes de terre moyennes à chair farineuse

1 courgette râpée

150 g de feta

3 cuillères à soupe de persil plat haché

3 cuillères à soupe de menthe hachée

1 oeuf

2 carottes réduites en miettes au mixeur

2 cuillères à soupe d'ail semoule (séché)

chapelure


2/ Pour la fondue de poivrons et piment:

1 poivron rouge émincé

1 piment vert émincé

1 gousse d'ail grossièrement coupée

Préparation

  • 1/ Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, départ eau froide avec leur peau. Dans une poêle, faire revenir doucement les courgettes râpées dans un peu d'huile d'olive.
  • Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y mettre les poivrons, le piment et la gousse d'ail. Couvrir et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.
  • Éplucher les pommes de terre et les réduire ensuite en purée. Les mélanger avec la feta émiettée, les courgettes, l’œuf, les herbes, l'ail et les carottes en poudre.
  • Former 10 croquettes et les passer dans la chapelure. Faire chauffer de l'huile dans une poêle sur feu moyen, y faire frire les galettes des deux côtés quelques minutes.
  • 2/ Éliminer le surplus d'huile avec du papier absorbant. Servir avec la fondue de poivrons et de piment.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesQuel accompagnement pour une fondue bourguignonne ?Quel accompagnement pour une fondue bourguignonne ?15 recettes de préparations au piment d'Espelette15 recettes de préparations au piment d'Espelette

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez