Galette de pommes de terre, poireaux et poivrons rouges

Name: Galette de pommes de terre, poireaux et poivrons rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de pommes de terre à purée; 70 g de gruyère râpé; 70 g de farine; 3 gros oeufs; 80 g de crème liquide allégée; 1 poireau; 1 petit poivron rouge; sel; poivre; muscade; piment d'Espelette; persil frais; ail

Plat

facile

20 min

360 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

On commence par faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Une fois qu'elles sont bien tendres, on les réduit en purée en les écrasant à la fourchette.
On ajoute aussitôt le fromage râpé puis la crème et on mélange bien. On assaisonne selon le goût ; sel, poivre, muscade et piment d'Espelette.
On bat les oeufs en omelette puis on les ajoute dans la préparation. On mélange bien pour les incorporez complètement. On ajoute ensuite la farine.
On découpe assez finement le poireau et le poivron qu'on incorpore à la préparation.
Enfin, on cisaille le persil et on hache une petite gousse d'ail qu'on ajoute au mélange.
On place la préparation au frais pendant une heure.
Puis on fait cuire dans une poêle huilée bien chaude, en petite portion pour faire des petites galettes.