Galettes de pomme de terre / potato pancakes / grumbeerekiechle

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1/2 bouquet de persil frais
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de sel
• de l’huile végétale pour la cuisson