Blinis sans gluten, ni lactose

Name: Blinis sans gluten, ni lactose
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: ½ tasse de farine de riz (90 g); ¼ tasse de farine de sarrasin sans gluten (40 g); 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique); 1 pincée de sel; 1 oeuf; 2 petites pommes de terre, cuites et réduites en purée; 1 tasse ou plus de lait sans lactose (250 ml ou plus); 1 cuillère à soupe d'huile (ici de tournesol)

Apéritif

facile

40 min

83 Kcal

Des blinis apéritifs sans gluten, ni lactose. À consommer sans modération!

Ingrédients

½ tasse de farine de riz (90 g)
¼ tasse de farine de sarrasin sans gluten (40 g)
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 oeuf
2 petites pommes de terre, cuites et réduites en purée
1 tasse ou plus de lait sans lactose (250 ml ou plus)
1 cuillère à soupe d'huile (ici de tournesol)

Coût estimé: 1.9€ (0.13€/part)

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Préparation

Séparer le blanc du jaune de l’œuf et réserver le blanc.
Mêler les farines, la poudre à pâte, le sel, le jaune d’œuf et la purée de pommes de terre. Verser progressivement le lait tout en mélangeant bien, à la mixette électrique de préférence, afin d'éliminer les grumeaux. La pâte obtenue doit rester épaisse. Laisser reposer pendant une heure.
Battre le blanc de l’œuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte. C'est alors le moment de juger si la pâte est assez liquide pour obtenir de fines crêpes. Ne pas hésiter à ajouter du lait si elle est trop épaisse.
La déposer sur une plaque antiadhésive ou recouverte d'un peu de beurre à l'aide d'une cuillère à soupe. Retourner les blinis lorsque la surface semble sèche et que des bulles ont cessé de se former.
Les servir garnis d'un mélange de fromage de chèvre et de yogourt, de saumon fumé, de caviar de lompes ou autre, de câpres et d'aneth frais émincé.