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Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel

Ce dessert est excellent et avec cette chantilly délicieusement parfumée ! Humm.
Dessert
4 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Pour les blinis :

Pour les pommes :

Pour la chantilly à la cannelle et au miel :

Matériel

Préparation

  • La chantilly :
    Réduisez vos bâtons de cannelle en petits morceaux.
    Faites chauffez votre crème, et quand elle boue, ajoutez la cannelle.
    Laissez tiédir et ajoutez le miel.
    Faites refroidir au bain marie et mettez dans votre siphon, ajoutez une cartouche de gaz et mettre au frigo pour au moins 2/3 heures.
  • La pâte à blinis :
    Dans un premier temps, délayez la levure dans 100 ml de lait tiède, et ajoutez 100 gr de farine.
    Laissez reposer pendant 1 heure.
  • Au bout d'1 heure, ajoutez le reste des ingrédients (sauf les blancs d’œufs), et mélangez jusqu'à avoir une pâte lisse.
    Laissez alors reposez et lever votre pâte pendant 1 bonne heure.
  • Etape 4 - Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel
    Battez les blancs en neige, les ajouter à la pâte et cuire vos blinis dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
  • Etape 5 - Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel
    Les pommes caramélisées :
    Pelez et tranchez vos pommes. Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et quand celui ci est chaud, ajoutez les pommes, le sucre et le sucre vanille.
    laissez caramélisez vos pommes.
  • Etape 6 - Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel
    Dressage :
    Posez 1 blinis bien chauds sur une assiette, ajoutez les quartiers de pommes caramélisés, et ajoutez une rosace de chantilly !

L les gourmandises de virginie

Photos

Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel, photo 1
Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel, photo 2
Blinis aux pommes caramélisées et à la chantilly cannelle et miel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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